氧对人类而言至关重要 。弥补免没有氧 ，维生人类无法生计 。体内可是生锈 ，跟着年纪增大 ，适量素避人体也会被氧化 ，弥补免日渐“生锈” 。维生人要是体内“生锈”就会呈现老年斑 、皱纹 、脉硬化及癌症等各种变老病状 。这就像削了皮的苹果放在空气中 ，苹果很快就会变黄 ，这是因为苹果的外表触摸到了空气 ，受到了氧化 。假如用同一片苹果 ，洒上柠檬汁放在空气中 ，苹果就不会变黄 。这是因为柠檬汁中含有很多维生素C 、维生素E和维生素A ，能起到抗氧化的效果 。因而 ，柠檬汁能阻挠氧化的进程 ，避免苹果“生锈” 。
适量弥补维生素，能够避免你的身体生锈 ，推迟身体变老 。维生素A能够维护咱们的视力 ，维护和确保咱们的皮肤、骨骼正常的成长和器官的再生 。它具有防癌的功用，存在于动物肝脏 、牛奶 、乳油 、奶酪、黄油 、蛋类中。维生素C是一种强抗氧化剂。它能维护机体免受自由基的危害 ，起到了防备多种癌症的效果。在新鲜蔬菜和柑橘类生果中含量丰厚。维生素E是一种有助于中和对机体具有潜在性效果的自由基分子的强氧化剂 ，有助于防备脑卒中和其他心血管疾病的产生 。它能使妇女卵巢功用康复正常 ，改进妇女的月经不调 ，防备流血过多和阴道枯燥 ，增强免疫系统的功用 ，存在于豆油 、花生油 、全谷类 、绿叶蔬菜 、蛋黄等食物中。
